JERPON HR ガイド
ジュース店のための搾汁用みかん
業務用の搾汁用みかんは、皮の色ではなく、果汁の量、ドリンクに合う味、かごあたりの費用で選ぶみかんです。インドネシアでは、Jeruk Siam Pontianakが甘くさわやかで果肉がオレンジ色、Sambasの大産地から届き、複数の等級があることから、アイスオレンジドリンクやジュースによく使われます。Jerpon HRはこのみかんを、ジャカルタ首都圏のジュース店、カフェ、飲食店、ホテル、販売業者にかご単位で供給しています。
ポンティアナックオレンジがアイスオレンジドリンクによく使われる理由
- なじみのある味。シャム・ポンティアナックは甘く、きめが細かく、果肉がオレンジ色であることで知られています。毎日のドリンクに合う味です。
- 産地が実在する。 Sambas県のオープンデータは、2025年のシャムみかん・在来みかんの生産量を約1.03百万キンタルと記録しています（Open Data Sambas）。地域の生産量は毎日の在庫を約束するものではなく、ロットの在庫は注文前に確認します。
- サイズを選べる。盛り付け用には大きいサイズを、搾汁中心の店はより経済的なサイズを選べます。
- 市場で知られている。「ポンティアナックの搾汁用みかん」という呼び名は売り手や小売店に広く使われていて、ドリンク店の仕入れ担当にもすぐ通じます。
ほかのみかんも搾れます。たとえばバレンシアは世界のジュース産業で広く使われています。より幅広い比較はみかん百科。
皮の色は決め手ではない
ポンティアナックオレンジの皮は、果肉がオレンジ色に熟していても緑や黄緑のままのことがあります。搾汁で大切なのは、果汁の量と、かごごとのばらつきの少なさです。皮が緑だからという理由だけで果実を断らず、皮が黄色いという理由だけで選ばないでください。
ドリンクの店に合う品種
| 商品 | かご | カタログ上の等級 | ドリンクの店向けのメモ |
|---|---|---|---|
| Jeruk Siam | 15kg | AA、AB、C、D、E | 業務、搾汁、再販向けに等級の選択肢がいちばん多い |
| 品種：Jeruk Siam Masak | 10kg | AB、C、D | 熟した風味で、日々の在庫と搾汁向け |
| Madu Super | 10kg | AA、AB、C、D | カタログではギフト、飲食店、ホテル向け |
| Madu Susu | 10kg | AA、AB、C | カタログでは家庭でそのまま食べる用途、盛り付け、ホテル、飲食店向け |
毎日の量があるアイスオレンジドリンクの店やジュース店には、カタログが両方をジュース向けとしているため、Jeruk Siam 15 kgとSiam Masak 10 kgが出発点として妥当です。四品種の違いはJeruk Pontianak HR の品種。
搾汁に向く等級
Jerpon HRの等級は果実のサイズの区分で、AAが最も大きく、AB、C、Dと続き、Eが最も小さくなります。等級は甘さを示すものではありません。
- Jeruk Siam 15 kgのC、D、E等級とSiam Masak 10 kgのC、D等級は、試し搾りで比べられます。小さいサイズのほうが一杯あたりの費用が低くなるとは限りません。
- AA、AB等級は、果実を飾ったりそのまま出したりする場合、たとえばカフェのショーケースやホテルのテーブルフルーツに向いています。
最終的な選択は、ロットの状態、収穫期の価格、店の目標によって決まります。小さな果実ほどかごあたりに切って搾る数が増えるので、その作業時間も計算に入れてください。各等級の写真は等級ガイド。
ジュース店に必要なみかんの量はどう計算しますか？
ジュース店に必要なみかんの量は、同じレシピと同じカップサイズで、ひとかごを試して計算します。一杯あたりのみかんの費用は、かごの価格にかごあたりの送料を足し、試しで取れた杯数で割った値です。必要なかご数は、一日の目標杯数に次の仕入れまでの日数を掛け、かごあたりの杯数で割り、切り上げた値です。
- 試したい等級で1かご購入します。
- いつものレシピとカップで何杯取れたかを記録します。
- かごの価格にかごあたりの送料を足し、杯数で割ります。これが一杯あたりのみかんの費用で、砂糖、氷、水、カップ、人件費などは含みません。
- 一日の目標杯数に次の仕入れまでの日数を掛け、ひとかごから取れる杯数で割り、切り上げます。これが注文するかご数の目安です。
- 比べたい場合は、別の等級で繰り返します。
かごあたりの送料は、同じ配送の送料合計をかご数で割って出します。この在庫計画は保存期間の目安ではありません。果実の状態と保管スペースに合わせて仕入れてください。
ご自身のテスト結果から計算
一かごの搾汁量と仕入れ価格を入力してください。すべてのロットに共通する杯数の目安はありません。
五つの欄をすべて入力して計算してください。結果はここに表示されます。
この原価はみかんと送料の割り当て分だけです。砂糖、氷、水、カップ、人件費などは含みません。次のロットの搾汁量は変わることがあります。
計算結果はまだ注文ではありません。購入前にHeraが在庫、価格、配送を確認します。届いたあとの果実の扱い
- 涼しく乾いた場所に保存してください。コンロの近くや日なたなど、直接の熱は避けてください。
- かごを高く積みすぎないでください。重さがかかりすぎると下の果実が傷みます。
- 傷んだ果実はすぐに取り分け、ほかの果実に影響しないようにしてください。
- 先に届いた果実から先に使ってください。
果実は発送前に、西ジャカルタにあるHRの冷蔵倉庫で再検品と温度の安定化を済ませています。
定期供給と配送
再販業者・業務向けは5かごからで、味を試す最初の購入は1かごからできます。配送は1-3かごがバイク便、4-10かごが乗用車またはバン、卸売の量は大型車両です。西ジャカルタ、Tamboraの Jl. Pekapuran III No. 12の倉庫で、毎日24時間受け取ることもできます。
定期の必要量は、供給力、販売量、収穫の状況をもとに相談できます。在庫は必要になるたびに確認します。業務向けの詳細はJabodetabek 向けポンティアナックオレンジ供給、価格の決まり方はポンティアナックオレンジの価格。
業務用の注文方法
WhatsApp 0813-6637-8484でHeraに、業種、週あたりのかご数の見込み、試したい等級、配送先と受け取り時間を送ってください。
注文を進める前に、Heraが在庫、在庫のある等級、最新ロットの価格、日程、送料を確認します。選択肢は先にJerpon Market。
短い答え
よくある質問。
アイスオレンジドリンクの販売に合う搾汁用みかんは？
アイスオレンジドリンクの販売では、Jeruk Siam Pontianakが搾汁用の選択肢のひとつです。Jerpon HRでは、C、D、E等級のJeruk Siam 15 kgと、C、D等級のSiam Masak 10 kgを比べられます。搾汁の結果とロットの価格で選び、定期で注文する前にひとかご試してください。
搾汁で費用を抑えやすい等級は？
C、D、E等級のJeruk Siam 15 kgと、C、D等級のSiam Masak 10 kgを試し搾りで比べてください。最も小さい等級が最も経済的とは限りません。一杯あたりのみかんの費用と送料の配分を計算し、作業時間、ロットの状態、味も考えてください。
ひとかごのみかんで何杯できますか？
杯数は等級、ロット、搾り器、カップのサイズによって変わります。いちばん正確なのは、いつものレシピとカップで1かごを試し、杯数を記録する方法です。
皮が緑のみかんも搾れますか？
搾れます。ポンティアナックオレンジの皮は、果肉がオレンジ色に熟していても緑のままのことがあります。搾汁では皮の色は決め手ではありません。
ジュース店の最低注文数は？
再販業者・業務向けは5かごからです。最初に味を試す場合は1かごから購入できます。
搾汁用みかんとポンティアナックオレンジの違いは？
搾汁用みかんは用途による呼び方で、果汁を取るために買うみかんのことです。ポンティアナックオレンジは西カリマンタン州産のシャムみかんの名前です。ポンティアナックオレンジは搾汁用として売られることが多いので、どちらも同じ果物を指すことがあります。Jerpon HRでは、試し搾りで比べられるよう、Jeruk SiamにC、D、E等級、Siam MasakにC、D等級があります。
JERPON HR • 1998年から